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重口味的咸鱼煲

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作者: 醋豆丁
我老公家的一道特色菜,我很喜欢吃。

用料

重口味的咸鱼煲的做法步骤

步骤 1

红杉鱼250克

步骤 2

蒜头

步骤 3

红杉鱼洗干净切块待用。如果怕咸,可以用米水泡一个小时。

步骤 4

在瓦锅中加入剥好的蒜瓣,为了增加香味,也是防止黏锅。

步骤 5

把鱼块码好,加入一汤匙白糖。

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步骤 6
步骤 6

加入一小勺水,一小勺酱油,最后加入两小勺的玉米油或者调和油。尽量用些味道淡淡的油,这样不会影响鱼的香味。

步骤 7

盖盖,大火烧开。

步骤 8

开盖,中火煮到差不多干水。

步骤 9

这种状态就完成,起锅,香!

重口味的咸鱼煲的小贴士

咸鱼会比较咸,加米水泡一个小时,也去咸味也可以软化鱼肉。我起晚了,赶不及泡了,直接就煮了。加糖可以中和咸味,而且煮到差不多干水,还可以有焦糖的香味。

菜谱创建时间:2020-11-21 13:18:44
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