牛肉芹菜馅饺子

作者： 小原籽

牛肉我从冰箱里拿出来的，解冻后一定要放水里泡半小时多去血水（这样能让牛肉不那么膻）然后把肉上的筋膜去掉（影响口感），我是自己剁的，用搅拌机也没啥影响。

用料

• 牛肉 400克
• 小芹菜 8根
• 大葱 三分之一段
• 香油 一勺
• 鸡精 一勺
• 姜 2片剁碎
• 盐 一勺半
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 胡椒粉 半勺
• 白酒 两勺

牛肉芹菜馅饺子的做法步骤

步骤 1

牛肉剁好后放入白酒生抽老抽香油盐姜碎胡椒粉搅拌，（不要用料酒，那样味道比较怪）

步骤 2

鸡精用三勺冷水搅拌开，放入肉馅中搅拌

步骤 3

锅热放油，油热放花椒10粒左右，一颗那种六瓣的那个东西，葱切段放入，炸出香味，把它们单独捞出来扔掉。 油倒进小碗里，晾凉，（这个花椒油也可以起到去除牛肉腥气的作用）然后放入肉馅不断搅拌

步骤 4

小芹菜切碎（不用去水）放入肉馅搅拌 搅拌好后肉馅盖上保鲜膜放20分钟左右（这样更入味）

菜谱创建时间：2020-11-21 12:55:26