自制手工Q弹鲜虾滑

作者： 嗯昂

逛超市的时候发现青虾24一斤，个头大鲜活果断入手一斤做虾滑来吃火锅。

用料

• 虾 24只
• 蛋白 1个
• 白胡椒 1克
• 盐 2克
• 料酒 5-8滴

自制手工Q弹鲜虾滑的做法步骤

步骤 1

淘宝找的图，青虾去头去壳留尾巴。尾巴也不太好去 先留着用得到

步骤 2

把剥好的虾仁，揪着尾巴拿切肉的刀，比较厚的刀去拍它，把他的肉拍散，不需要去剁他。Q弹关键之一

步骤 3

拍散之后筋就会比较好去除

步骤 4

如视频这些拍散他，单手拍摄。双手的话左手揪着虾尾更好拍，拍散后去除虾尾

步骤 5

取一口碗加入一个蛋清，白胡椒，盐，料酒。分次加入虾滑肉里，用电动打蛋器去打至粘稠

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步骤 6

步骤 6

装到喜欢的容器。完成

菜谱创建时间：2020-11-21 11:32:31