可颂牛角包

作者： 彼岸花开敏

步骤很简单，比较耗时间，不过好吃的牛角包🥐等时间在长都是值得的！！我这个星期已经做了两次喽，你确定不试试吗？

用料

• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 25克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 牛奶 60克
• 水 40克
• 全蛋液 20克
• 黄油（裹入面包开酥） 100克

可颂牛角包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，其他材料混合，揉肚子光滑的面团即可，（不需要手套膜，）放冰箱冷冻2个小时

步骤 2

在油纸上画出一个大概13*13的方形

步骤 3

油纸翻过来，放入软化好的，切成片的黄油，在折叠好，用擀面杖敲打几下，（方便擀成型），擀成厚薄一致的方形，放冰箱冷藏30分钟

步骤 4

案板上撒面粉，用擀面杖把面团按压下，擀成能包入黄油的大小，，捏紧封口，擀面杖按压面团几下，擀长，第一次三折，包上保鲜膜，冷藏20-30分钟.

步骤 5

进行第二次三折，同样在放冰箱冷藏20分钟，

步骤 6

面团要三次三折都要放冰箱冷藏，三次三折后取出，擀成大概40*18的长度，把四周切掉一个小边，9厘米左右一个切成小块，

步骤 7

在从中间对角线切成三角形

步骤 8

卷起

步骤 9

放烤箱发酵两倍大

步骤 10

涮上蛋液，烤箱上火210.下火190.预热好，18分钟左右。把剪下来的边边也放进去一起烤

步骤 11

外酥里软

步骤 12

层次分明

步骤 13

切开一个看看，放凉了也好吃😋

菜谱创建时间：2020-11-20 23:41:53