挑选这种带皮的纯肥肉
洗干净放葱姜料酒煮至断生
洗干净沥干水分,切片
一开始中火,火太大了会焦,火小了猪皮炸不开就会发硬。
一开始容易崩油,盖上盖子,是不是铲一下
要有耐心,此时泡沫很丰富,油也慢慢都熬出来了,火可以调小一点,中火偏小!
熬到最后泡沫逐渐消失,肉渣都浮起来了,色泽金黄,就可以了!
撒上海盐,孜然等天然调味料
噶本酥脆哟~