砂锅中放入芝麻油，姜片分25g放入砂锅中。
煸至焦黄。
加入剩下的20g姜片翻炒。
加入切好的鸭肉，翻炒，至鸭肉变色。
加入米酒 酱油 老抽（不多，就是提色的效果，不加也行）冰糖 水，大火烧开后，转中小火，煲一个半小时。
一个半小时后，大火收汁。
鸭肉尽量选番鸭，普通鸭子和番鸭都试过，还是番鸭更好吃。 姜片有老姜用老姜，没有就用身边有的姜。 家常菜随性，适合自己的才是最好的。