拔丝红枣酿汤圆

作者： 胡胡-3-

浓郁的枣香，软糯的包心，酥脆的外表，挂着糖丝，甜而不腻……

用料

• 红枣 250克
• 纯手工糯米粉 200克
• 白糖 200克
• 盐， 1小勺
• 炒熟的白芝麻 50克
• 食用油 750克

拔丝红枣酿汤圆的做法步骤

步骤 1

红枣洗净，用刀在竖香的中心刮开，放入水里泡十多分钟，这里染发是为了更好的取出枣核。

步骤 2

用勺子的末端小心的把枣核取出

步骤 3

准备好纯手工的糯米粉

步骤 4

搓成一粒粒椭圆的小丸子，塞入去了核的红枣中

步骤 5

一盘红枣酿汤圆就好了

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步骤 6

步骤 6

白芝麻洗净放入锅中小火慢炒

步骤 7

炒熟的白芝麻装盘备用

步骤 8

锅中倒入适量的食用油，油温升至三成左右，

步骤 9

倒入红枣酿汤圆，中火慢炸，

步骤 10

炸好捞出，待油温升高再次复炸，这时候丸子就会变脆

步骤 11

锅内加少许水，倒入白糖小火搅拌

步骤 12

白糖熬制成淡淡的琥珀色时，加一小勺的盐提味

步骤 13

倒入炸好的红枣酿汤圆迅速翻炒拌匀，撒上白芝麻

步骤 14

一盘拔丝红枣酿汤圆就可以吃了

菜谱创建时间：2020-11-20 13:00:13