首先，准备凉面的酸甜汤。酱油2勺、醋3勺、白糖2勺，当然，醋也可以和酱油1:1【⚠️酸度可以自行调试】。接着加入大概三杯的矿泉水，搅拌然后将汤汁煮沸后放凉。（现在是冬季，放凉之后就可以使用了，如果想更凉爽就放到冰箱冷藏1-2小时） 接着，煮荞麦面，沸水情况下煮6分钟再静置2分钟之后将热水倒出，用凉水冲洗让面条冷却之后将水全部滤出。（这样煮出的荞麦面比较Q弹） 然后就是准备各种配菜了，黄瓜丝、火腿丝、鸡蛋饼切丝、西红柿切片、韩式腌萝卜切碎丁……… 最后，摆盘，倒入冷却的汤汁，爽口的酸甜小凉面就最好啦！
如图，我用的是Q弹做法的荞麦面，其实用普通挂面也是可以的，就是记得不要煮的太软，吃起来口感会差一些哦！
如图