茉莉花芝士奶油蛋糕

作者： freesiaa

有时候和家人在一起聊天小憩，就想吃一块最简单的奶油蛋糕，不需要水果夹心，也不用太多的装饰，感觉海绵蛋糕和奶油就是最般配的组合了！这次在稀奶油里加入了奶油芝士，口感更加丰富的同时，还可以让奶油打发后的效果更加稳定，感觉抹面和裱花都更顺手了。装饰部分对新手也很友善，家里有小朋友的话可以一起来做喔～用茉莉花和叶子简单的装饰一下，感觉满满ins风。这次用的稀奶油和奶油芝士都是法国的肯迪雅，作为全法国最大的乳业集团，奶源品质有保障～肯迪雅超高温灭菌稀奶油和肯迪雅奶油芝士味道都很棒，奶香浓郁醇厚，推荐给大家～ 11月21日-12月20日，免费申领食谱同款肯迪雅产品，100%法国奶源，100%法国进口。分享你的奶油蛋糕食谱，有机会获得价值1699元Kitchen Aid多功能料理机，还有多重好礼等你赢！戳链接可立即参与活动：https://www.xiachufang.com/juno/cms/3202

用料

• #【6寸海绵蛋糕】
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 80g
• 低筋面粉 80g
• 牛奶 30g
• 黄油 25g
• #【芝士奶油】
• 肯迪雅奶油芝士 150g
• 肯迪雅超高温灭菌稀奶油 350g
• 糖粉 45g

茉莉花芝士奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

食材集体照～

步骤 2

【6寸海绵蛋糕】：黄油和牛奶混合，隔水(或小火)加热到融化，备用。

步骤 3

蛋白蛋黄分离，打发蛋白，期间分2-3次加入细砂糖（打发出细密小泡时，加入1/3细砂糖，开始出现纹路时，倒入1/3细砂糖，纹路稳定后加入剩余细砂糖）最终湿性打发，提起打蛋头，有稍垂下的尖角。

步骤 4

加入蛋黄，继续最高速打发30秒左右。最终打发状态：拿根牙签，插入面糊1-0.5cm深，牙签不会倒，就说明蛋糊打发到位了。打发的鸡蛋里筛入低筋面粉。

步骤 5

兜底翻拌至无干粉即可，不要过度翻拌，以免消泡。

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步骤 6

步骤 6

牛奶黄油溶液里加入一大勺面糊，搅拌均匀。再把黄油牛奶溶液倒回面糊里，兜底翻拌均匀。6寸模具里提前铺上烘焙纸，从10cm高处倒入面糊，磕两下震出气泡。保持160度中下层烤45分钟。出炉后放置2分钟后脱模，放置到完全冷却。

步骤 7

稀奶油9成打发（不要完全打发）。肯迪雅超高温灭菌稀奶油易打发，洁白度也高，打发后状态挺稳定的，用来蛋糕抹面和裱花，效果还是很优秀的～

步骤 8

肯迪雅奶油芝士放至软化，（室温低的话可以用微波炉中火加热10-20秒）至可以轻易戳动的程度，加入糖粉后打发至顺滑的状态。加入9成打发的淡奶油，转低速搅拌混合均匀。稀奶油中加入了奶油芝士后，奶油状态更加挺立和稳定。

步骤 9

完全冷却的海绵蛋糕均分成3层。取一片蛋糕胚，均匀地涂抹上适量芝士奶油，盖上第二片蛋糕胚，重复一次之前的步骤。

步骤 10

最后一层用刮刀抹平整。感叹下肯迪雅超高温灭菌稀奶油打发后稳定的同时，细腻程度挺高！

步骤 11

用18齿大号花嘴。

步骤 12

顺着蛋糕边缘挤一圈芝士奶油。

步骤 13

最后用茉莉花和茉莉花叶子插在刚才挤的奶油球上做装饰，开吃～

菜谱创建时间：2020-11-20 11:01:21