适合做三明治哒【胡萝卜轻食吐司】

作者： 这是宅宅啊

加入大量胡萝卜泥🥕 和牛奶单纯揉和的面团 虽然不如高糖油那般涨势 清甜de味道还是不错滴 适合做三明治噢～

用料

• 高筋面粉 540g
• 胡萝卜泥 200g
• 牛奶 140g
• 细砂糖 60g
• 奶粉 20g
• 盐 6g
• 鲜酵母 16g
• 黄油 50g

适合做三明治哒【胡萝卜轻食吐司】的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮切块，蒸熟后打成胡萝卜泥。我用的料理棒挺方便哒～

步骤 2

将除黄油以外所有材料放入搅拌缸，我的厨师机是先2档混合成团，转5档揉5分钟，面团扩展，表面比较光滑，再加入黄油揉大约13-15分钟左右至拉出坚韧的薄膜（即手套膜）。

步骤 3

揉好的面团滚圆，放入盆中进行第一次发酵，我放入发酵箱28度湿度70%发酵，发至手沾面粉戳洞不回弹不塌陷，即为发酵成功。

步骤 4

发酵好的面团轻拍排气后，分成二等份，稍微滚圆盖上保鲜膜防止表面干燥，松弛20分钟。

步骤 5

松弛完毕，取一个面团，轻拍稍扁一些，用擀面杖擀成比较宽大的长方形，宽度比450g吐司盒的长度小一些～

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步骤 6

步骤 6

翻一面，卷起成长条圆筒状。

步骤 7

收口收紧朝下。

步骤 8

放入450g的吐司盒中。

步骤 9

放入发酵箱中35度75%湿度二次发酵至九分满。

步骤 10

放入预热好上火170度下火185度的烤箱中烘烤40分钟，烤好后出炉立即脱模～

步骤 11

适合搭配做三明治吃哒吐司噢～

步骤 12

香软哒口感～

菜谱创建时间：2020-11-20 10:25:14