第一步是将鬼子姜洗干净，然后晒或阴干两到三天时间，变软就可以了。 这步忘拍图了。
把其它佐料准备好。 *蒜，姜切片，辣椒切块 除白酒和鬼子姜，把其它佐料全倒入锅中，烧开后关火。 放凉备用。
这时候可以慢悠悠的将鬼子姜切成片。 我下厨时慢的很，所以切了半天。 切好后把白酒倒进姜里，略微搅拌均匀。 另外，因为头一次做，所以只做了3斤鬼子姜。
等锅里的佐料汤放凉后把鬼子姜倒进去充分搅拌。 以免出现放入瓶中吸收不均匀的情况。
这是搅拌完以后装瓶后的样子。 前天做的，今中午就捞出来开始吃了，味道非常不错。