菠菜摘洗干净
锅中加多点水，烧开后把菠菜焯熟
菠菜焯熟后，用凉白开清洗一下，滤干装盘
起油锅，将花生米炒熟
把炒熟的花生米放在菠菜上面
放入老陈醋、生抽、香油、鸡精，搅拌均匀，爽口的陈醋菠菜就做好了。
依个人口味，可以再加点辣椒油、蒜泥，更美味哦！ 另外，菠菜营养丰富，但是草酸含量很高，所以一定要焯一下水（炒着吃也要事前焯水），可以去除大部分的草酸，有利身体健康！