锅里给冷水，水开下姜片两片，1勺料酒，切麻将块的五花肉，过水。另起油锅，下1片姜片，姜微黄下过水后五花肉，煎至两面金黄。
中小火，慢慢随着五花肉煎至金黄会出油，今天这五花肉比较肥，所以油多，我倒出来一点炒蔬菜。
倒入一罐清爽型啤酒，没过五花肉。
两勺生抽。
半勺老抽。
一勺料酒。
一勺糖，没有冰糖，有最好给一块（婴儿拳头大小）就可以。中小火，盖锅盖闷炖。时不时看看。不需要加水如果干了加一小小喝汤的小汤勺。
约15分钟左右可以加入配菜，如果是长条大萝卜10分钟左右就放，我这个是小白菠萝带叶子，很嫩适合清炒，所以15分钟左右放。萝卜切滚刀块比较好，不容易碎。
约3-5分钟萝卜就好了，筷子一插就插进去，打开锅盖，翻炒下，收汁。
这是收汁好的五花肉。转盘，撒葱花点缀。
美味！