红豆司康饼，简单快捷，下午茶点来一块

作者： 可以吃的圆子

星巴克的点心中，我还挺喜欢吃红豆司康饼的，配一杯燕麦拿铁很惬意。 我这附近的星巴克还常常会售罄司康饼，所以自己动手做了，味道好接近了，馋的时候就会做一次，没有任何技术要求

用料

• 牛奶 60克
• 黄油 65克
• 糖 18克
• 低筋粉 250克
• 盐 1小撮
• 鸡蛋 1个
• 蜜红豆 适量
• 泡打粉 5克

红豆司康饼，简单快捷，下午茶点来一块的做法步骤

步骤 1

1、室温软化黄油，着急就微波炉叮20秒，到一戳就软就可以了 2、糖、泡打粉、一小撮盐（用手指随意捏一点就可以），一起加入面粉中搅均匀

步骤 2

鸡蛋搅打均匀，黄油准备好

步骤 3

把黄油倒入面粉中，用手抓匀面粉，一定要用手抓，可以戴一次性手套，不然拌不均匀的。

步骤 4

留一点蛋液刷饼，其余的都倒入饼中，继续用手抓到粗粉状

步骤 5

1、留出一些粗粉，最后我们需要撒在饼上 2、先倒入一部分牛奶（我们需要分3-4次倒入牛奶，一是为了更好的融合，二是面粉吸水性不同，你要根据你的面粉吸水性增加或减少牛奶用量）

步骤 6

1、大致抓一下面团，后转移到揉面垫 2、再次加入一些牛奶，揉面团；再加牛奶，再揉，差不多揉到面团成型就可以了 3、把成形的面团分两等份

步骤 7

1、擀开面团，折叠面团，增加层次感 2、再次擀开面团，擀成圆形，我擀的是约8寸的样子

步骤 8

1、烤盘铺好油纸，把擀好的面团放入烤盘，会有点回缩，用手稍微撑一下 2、铺上蜜红豆

步骤 9

1、另一半面饼同样的方法擀开，盖到第一张饼上。注意边缘一定要按紧

步骤 10

刷上鸡蛋液，再在表面铺上一层蜜红豆

步骤 11

1、撒上刚才的粗粉 2、这时候就把面团切开，切成8份 3、静置15-30分钟（主要是让面粉再膨胀下，时间要求不精确，看你节奏）

步骤 12

烤箱上下火180度预热 烘烤25分钟

步骤 13

搭配咖啡或者茶都可以，午后来一块吧

菜谱创建时间：2020-11-19 18:25:56