猪肉酸菜饺子

作者： 小财迷XCM

2020年第一场雪来的太突然，先雨后雪形成另一种景象，以往的雾凇变成了冰挂，也很美。学校雪休，单位提前下班。 好久都没包饺子了老公点餐酸菜馅饺子，那就借着早下班做起来吧！ 酸菜是东北冬天不可或缺的一道菜，做法很多万能搭配。也是白菜的另一种演变。 这里的饺子皮可以去超市买现成的，也可以自己在家和面擀皮（擀皮很费手劲，辛苦。）

用料

• 酸菜 500克
• 猪肉（肥的略多） 400克
• 盐 2勺
• 酱油 2勺
• 香油 1/2勺
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 十三香 1勺
• 葱 2根
• 鸡精 1勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺
• 食用油 2大勺
• 面粉 500克
• 水 250克

猪肉酸菜饺子的做法步骤

步骤 1

食材很简单 酸菜：超市有卖，有整棵和切丝的回来都需要切碎备用。 猪肉：肥肉要多些之后吃起来才香，也不会干和柴。

步骤 2

酸菜开袋清洗两到三次，如果不喜欢太酸就清洗几次。（好多人不喜欢酸的味道）撰干水分备用。

步骤 3

切碎的状态，有颗粒感之后吃着才有咬头。这样和肉塔配起来不会很酸肉也不会腻。

步骤 4

食材准备好，接下来就混合馅料了。很简单！

步骤 5

肉馅就这种得。

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步骤 6

步骤 6

馅料中加入除水之外的所有调味料，混合拌匀就可以备用了。冰箱冷藏保存哦（如果多了可以放在冷冻三天内用完就可以。）

步骤 7

最后放入酸菜

步骤 8

最后尝味道，不合适在加些盐即可。

步骤 9

面团没有详细的照片这里说下步骤（我也是和面小白，尝试着去做次数多了就好咯） 500g面粉250g水，先到一半水将面粉搅成面絮，之后将面絮揉成面团，期间要少量多次的加水。（不同品牌面粉吃水量也是不一样的，一定不要一次都家里。） 这里水用的是常温的。醒面后就可以擀皮了。（其实还是买饺子皮方便。）

步骤 10

两盘两个人没吃了

步骤 11

饺子皮劲道馅料不柴。快做给家人尝尝吧！

猪肉酸菜饺子的小贴士

只是记录生活中的每一餐， 顺便分享食谱 所以不能满足每个人的口味！ 1、猪肉要肥肉多的才香 2、酸菜不喜欢太酸就多冲洗几遍，这里冲洗2遍 3、咸淡要依照个人口味。 4、煮饺子大家就都会了。 5、之前有包子的馅料也是酸菜的可以去看看哦

菜谱创建时间：2020-11-19 17:42:27