快速手擀面

作者： 我们一起看绿水浮云

过早在外面吃的面条只能叫凑合，我喜欢吃有嚼劲的面条，外面吃不到只能自己做了。做手擀面最重要的就是面团要干，所以倒水的时候要根据面粉不同吸水的程度不同自由添加，不要一次加多了，可分几次添加。这个方法只是我自己的经验，记录一下，喜欢的可以尝试。

用料

• 面粉 500 克
• 盐 3 克
• 水 200 克左右
• 玉米面 适量

快速手擀面的做法步骤

步骤 1

把面粉，盐放入和面盆中搅一搅。加入准备好的水，我一般都是用的温水，加水要一点一点的加不能放多了，做面条的面团要很干很硬，不然擀面条的时候太黏了不好成型，水跟面用筷子搅拌均匀，看着面粉都成颗粒状就很好了。

步骤 2

面团拿出来用擀面杖开始擀，这是个力气活要是有家用的那种压面机就省事多了。我的面团和的比较干不容易擀开，我是分成几小份分别擀的

步骤 3

面团比较干的缘故擀的时候不用担心黏手，基本上不用撒面粉防粘。擀好的面皮表面撒一层玉米粉，卷一层撒一点，完全卷好就可以开始切了，可根据自己的要求切细或者切宽，切好的面条散开防黏，也可以撒点玉米粉

步骤 4

水烧开放入面条，随便一煮都很好吃，筋道

菜谱创建时间：2020-11-19 17:27:48