山楂条🍭酸酸甜甜开胃解腻

作者： 木也烘焙

从小爱吃山楂的我，无论是山楂条还是果丹皮还是冰糖葫芦我都爱，以前我都是在超市买的，自从学了烘焙后，我就开始研究各种美食，所以山楂是绝对不能放过的。 今天就来分享这款山楂条，从制作到晾干可是花费了我三天的时间，只得到一罐山楂条呼呼····

用料

• 山楂 500克
• 苹果 1个
• 冰糖 150克
• 白糖 150克

山楂条🍭酸酸甜甜开胃解腻的做法步骤

步骤 1

先把山楂去核，我买山楂送了一个去核器，所以还是挺方便的，如果没有去核器，可以直接用切开两边，取出核即可

步骤 2

去好核的山楂用清水清洗干净，用盐水浸泡半个小时，可以防止氧化

步骤 3

这个时候我们可以来削苹果，切块

步骤 4

把山楂和苹果放在一个浅盘里

步骤 5

凉水上锅蒸，山楂是很容易熟的，水开后再煮3分钟就差不多了

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步骤 6

步骤 6

像这样就可以关火取出，盘里的水不要倒掉，等会搅打山楂要用到

步骤 7

倒入料理机里，再倒入适量的水，水不要多，不然会增加后续炒制的时间，只要料理机能打得动即可 到成泥后倒入过筛网上过筛一边，把山楂的一些筋过筛掉，这样做出来的山楂糕才细腻

步骤 8

倒入不沾锅里，放入冰糖和白糖小火不停翻炒

步骤 9

观察山楂的颜色，越来越红，越炒越粘稠

步骤 10

炒到这种不易流动特别粘稠的状态就可以了，这里我起码炒了一个小时，呼呼

步骤 11

倒入模具，我垫了锡纸放粘，也可以刷油防粘，放冷冻定型，我冻了一个晚上

步骤 12

取出想切长条晾干，刚好那天太阳特别好，我放在太阳底下凉了一个下午

步骤 13

再切小条，用烤箱90度烘烤4个小时，室内晾了一晚上，第二天再放太阳底下晒了一天，才完全干透

步骤 14

酸酸甜甜开胃解腻

步骤 15

完全干透的山楂条很有韧性，不是软趴趴的，有嚼劲

山楂条🍭酸酸甜甜开胃解腻的小贴士

1：不建议减糖，糖少了山楂不容易成形 2：山楂炒得越干越容易成形 3：山楂不要空腹吃噢

菜谱创建时间：2020-11-19 14:39:30