零厨艺美味金沙虾球

作者： 小厨一休

用料

• 虾 20只
• 咸蛋黄 4个
• 白糖 半茶匙
• 胡椒粉 少许
• 盐 半茶匙
• 淀粉 2汤匙

零厨艺美味金沙虾球的做法步骤

步骤 1

虾洗净，去壳留尾，背上划一刀，深一点但不要切断，去虾线

步骤 2

加半茶匙盐抓匀，腌20分钟

步骤 3

加入2汤匙淀粉抓匀

步骤 4

让每只虾均匀裹上一层薄薄的淀粉

步骤 5

起油锅，油热放入虾炸至微金黄色捞出沥干油

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步骤 6

步骤 6

油再次加热，再倒入虾复炸

步骤 7

炸至金黄色，酥脆捞出

步骤 8

在炸虾之前取出4粒咸蛋黄

步骤 9

将咸蛋黄上锅隔水蒸大约8分钟取出压碎备用

步骤 10

锅中留少许油，⚠️开小火！！倒入压碎的咸蛋黄不断搅拌，直到炒出泡泡状

步骤 11

倒入炸好的虾，加半茶匙糖、少许胡椒粉⚠️关火！！炒匀即可装盘

步骤 12

撒上少许葱花。一盘色香味俱全的金沙虾球就做好了。

菜谱创建时间：2020-11-19 12:44:14