我不喜欢吃腊肉，因为怕肥！ 但是前胛肉做的，真的是深得我心！肉又瘦又不柴！看这美丽的纹路！ 腊肉煮半小时，切片。
去扯两个辣椒。
农家手工红薯淀粉。
加适量水，忘记称了。
过滤一下。
煎苕皮：适量油，倒进去，快煎成型之后，加点水焖一下，直到没有白色硬芯部分。
必须用菜油，蒜苗辣椒爆香。
先放腊肉，炒香。
放苕皮。
炒腊肉，万字减字酱油绝对好搭配，又上色，又不咸。
两年不食家乡肉，此日登盘慰我思。 灶额正宜桴炭火，遨头要及浣花时。