用APP打开

丹麦葡萄干卷

1000人浏览 52人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
一圈一圈的撕开,纯纯的奶香,酸甜的葡萄,无论拿来配牛奶做早餐,还是拿他当主食,都能给你满满的能量。以下是6个的配方:

用料

丹麦葡萄干卷的做法步骤

步骤 1

将除了起酥油以外的材料全部放入厨师机中搅拌,先干后湿,水分次加入,便于根据面粉的吸水性调整用量,揉成光滑面团,用保险膜覆盖,醒发30分钟

步骤 2

将面团擀成37×18cm,盖上保鲜膜静置15分钟,放入起酥油,两边折叠

步骤 3

将边角捏紧,防止后续擀的过程中漏油

步骤 4

用擀面杖按压的方式擀成50×18cm长方形,对折成四层,再重复擀成以上尺寸折叠成4层

步骤 5

盖上保鲜膜,松弛15分钟

展开全部
步骤 6
步骤 6

最终擀成50×22cm的长方形,薄薄涂一层卡士达酱,如果没有也可以不放,增加口感

步骤 7

均匀撒些葡萄干,葡萄干需提前泡水清洗软化沥干再使用

步骤 8

从上向下卷起,紧密度适中

步骤 9

两头切除,中间段均匀分割成6份

步骤 10

放在纸托中,入醒发箱醒发60分钟

步骤 11

体积膨胀80%后天取出醒发箱,刷上蛋液,放入预热烤箱,上火210度,下火200度,烤15分钟

步骤 12

出炉,完美✅

菜谱创建时间:2020-11-18 18:30:45
打开App收藏