腌制胡萝卜三蓝菜

作者： 包妈美食记录

因为小时候妈妈总喜欢腌制胡萝卜三蓝菜，市场也不见卖的，咨询过妈妈后，就腌制了，很简单！每年胡萝卜下来的季节都会腌制一些。但是注意全程需要无油！碰到油就容易坏！ Ps：为啥叫三蓝菜？？因为葱，蒜，胡萝卜因为醋的原因都会变色！大蒜会变成腊八蒜一样的绿色！酸脆爽口！

用料

• 胡萝卜 1800克
• 白醋 350克
• 食盐 100克
• 白酒 30克
• 纯净水 600毫升
• 大葱 两根
• 大蒜 10头

腌制胡萝卜三蓝菜的做法步骤

步骤 1

地里拔了胡萝卜洗净，因为长的丑，削皮后称重之是1800克。两颗大葱洗净！

步骤 2

胡萝卜切丝！大葱切片！蒜切片！喜欢吃大葱和蒜的可以多放些！

步骤 3

把胡萝卜，葱，蒜，放一起放入食盐翻拌均匀！再放入醋，水，酒，翻拌均匀！

步骤 4

我用的玻璃坛子，需要提前洗干净放入白酒转一圈消毒！然后把翻拌均匀的菜和汁一起放进坛内，密封20天即可食用！

步骤 5

腌制时间到后，拿出一些到点香油！在寒冷的冬天吃着这种小菜别是一番风味！

腌制胡萝卜三蓝菜的小贴士

1.全程无油 2.喜欢吃大葱和蒜的可以多放 3.适合天凉，冬天腌制，如果非要夏天腌制那就放入冰箱。因为夏天天热，腌制这个会散发臭蒜味！

菜谱创建时间：2020-11-18 15:54:47