葱姜蒜切片，虾皮洗干净，枸杞子洗净备用。
南瓜去皮切色子块，土豆去皮切色子块备用。
开小火，锅中放入食用油，先把虾皮放入锅中，翻炒，再加葱姜蒜，翻炒，加入土豆南瓜翻炒，三分钟后加入清水，调料。
小火炖二十分钟，关火，加盐。