自制糯米酒酿

作者： 昵称youyou

用料

• 糯米 适量
• 凉白开水 适量
• 酒曲 1包

自制糯米酒酿的做法步骤

步骤 1

买回来的糯米泡水四个小时，装酒酿的瓶子和晾凉糯米的盆子洗干净沥干水不能有一点油和水

步骤 2

凉白开提前盛出来凉到

步骤 3

糯米泡到手一捏就碎的程度就好了

步骤 4

锅里加水，蒸笼、蒸笼布铺上糯米，插一些小孔熟的快些（也可以直接电饭煲煮熟）

步骤 5

糯米变得晶莹剔透就好了

步骤 6

拿出来倒在盘子里弄开晾凉

步骤 7

完全冷却后加入凉白开用手匀开，不要有一团一团的（要是本身糯米就很软烂的就不要加水了）

步骤 8

接着加酒曲混合均匀（至于酒曲放多少我都是大概撒满薄薄一层就好了，没有特意去称过几克几克）

步骤 9

洗干净的瓶子里先倒一点点酒曲然后把糯米放进去压实，最后中间搓个洞方便观察出酒情况，面上在散上一层酒曲

步骤 10

我是海南地区，这个时候随便放在哪里三天就出酒了，冷地区的朋友可以用被子捂住

步骤 11

我做好就放在厨房的凳子上

步骤 12

三天就出酒了，很清

步骤 13

醪糟蛋：鸡蛋、红枣、酒酿、白糖

步骤 14

锅里加水先煮蛋、红枣，煮好后醪糟最后放，想要甜点的就加点白糖，醪糟酒本身就很甜了，放入醪糟后在烧开就好，煮久醪糟变老就不好吃了

步骤 15

有汤圆的还可以放几个汤圆一起煮，补气血又美容养颜！

步骤 16

隔天做了加汤圆版本的

自制糯米酒酿的小贴士

⚠️⚠️⚠️ 任何接触到糯米的器具都不可以有生水和油，不然会坏长毛

菜谱创建时间：2020-11-18 12:29:31