潮汕版家庭式牛肉火锅汤底

作者： 热爱生活的猪猪Y

全食材自己烹制，又鲜又香，刷完肥牛后的汤水更甜。

用料

• 姜片 3片
• 红枣 5颗
• 白萝卜 半个
• 玉米 半根
• 筒骨 1根

潮汕版家庭式牛肉火锅汤底的做法步骤

步骤 1

筒骨冷水焯水洗净，玉米切片，白萝卜滚刀切，放入炖盅炖出骨头汤的味道

步骤 2

炖3小时后的样子

步骤 3

倒出小锅备用

步骤 4

红枣和姜片

步骤 5

红枣去核后和姜片一切放进小锅，大火煮开

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步骤 6

步骤 6

沸腾后转至小火慢慢熬

步骤 7

大概10分钟左右，直至汤底慢慢变深色后，转至大火继续煮2分钟，汤底就完成啦！开刷

步骤 8

汤底做好后，倒进肥牛，大火，盖上盖子，10分钟后，即可食用，口感不错

潮汕版家庭式牛肉火锅汤底的小贴士

1）汤底在熬制过程中，都不需要放盐，这样可以保持在刷肉过程，尽最大可能地保持肉的鲜味！2）爱喝汤的厨友，可以在刷完肉之后，刷菜之前，在碗底加点盐，舀入几勺汤搅拌一下，这时候的汤才是完美的！ 3）想要喝一口美味的肉汤，一定要刷完肉之后，等肉的鲜味融入到汤里，才好喝。我是喝完汤后，再加点新的汤底或者开水，才开始刷点素菜！

菜谱创建时间：2020-11-18 00:07:05