我用的是一半牛腩一半牛肋肉，煮出来的汤汁不是很油，姜准备好的牛肉洗干净，控干水份切块……
牛肉放入高压锅里面加入适量姜、一勺料酒约30g，加入适量的水，高压锅盖上盖子中火烧开，小火压15分钟 （我压了20分钟因为家里有老人喜欢吃软糯的 ）。
我家用的是这种明火高压锅～
压牛肉的时间我们来切辅料：胡萝卜、土豆去皮洗净切块，洋葱去皮切块、咖喱块切成小块待用……
起锅加入少许油，将油温加热后下入土豆、胡萝卜块炒至土豆变透明色…
土豆炒好以后，牛肉也差不多压熟了，把里面的姜片挑出来 ，牛肉和汤汁倒在炒好的土豆锅中，盖上盖子开始焖煮…
煮至土豆可以轻易用勺子弄断开的时候 加入洋葱……
洋葱煮软以后加入咖喱块，咖喱块加入后要不停歇的搅拌………
这一步比较重要 ：咖喱块加入锅中以后会越煮越稠所以要不停的搅拌 （不要停…会翻车），搅拌至汤汁粘稠起大泡就差不多啦 ，这个过程有点漫长差不多5分钟左右，坚持下去就是美味……（以上是起大泡的参考动态视频）
起大泡以后加入盐搅拌均匀即可出锅啦……
OK成品来了 😋 你xio废啦吗？ 这样看有点………………没食欲……
那么……食欲照来了😋 可以随意搭配自己喜欢的食材 （我相信白米饭大家都会煮，配上白米饭🍚 哇😍… 完美）
好嘛 …今天只想做光盘💿行动……
1⃣️以上是4个人的量～ 2⃣️加入咖喱以后要一直搅拌 、不停的搅拌 ，不然就会面临糊锅…加油吧，厨友 😊