藕段炖猪小排～

作者： 尧式家常菜

用料

• 排骨 350克
• 藕 1节
• 葱姜蒜 若干
• 八角 3个
• 冰糖 25克（5、6个吧）
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精
• 盐

藕段炖猪小排～的做法步骤

步骤 1

备葱姜蒜（葱姜蒜切段、切片、还是切丝，按自己习惯），藕洗净切段（切多大块，怎么切，按自己习惯，自己看顺眼就行，只要别切的太大）～

步骤 2

排骨冷水下锅，锅里放料酒、姜、葱，进行焯水，焯完水后，捞出排骨，洗净备用～

步骤 3

热锅倒油，爆香葱姜蒜、八角，放排骨进行翻炒～

步骤 4

排骨炒至金黄色后，倒入藕段，翻炒（差不多炒两三分钟吧）～

步骤 5

然后放2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀～

步骤 6

加清水，没过排骨（可以稍微多一点），大伙煮沸后，把冰糖放入锅里，转中小火慢炖收汁～

步骤 7

汁收的差不多一个锅底的时候，放适量鸡精和盐（放盐的时候最好先尝一下咸淡），大火翻炒收汁（不想太干，留点汤底也可以）～

步骤 8

藕段顿排骨就OK了～

菜谱创建时间：2020-11-17 11:22:46