葱香千层饼

作者： balmy弯

相信千层饼没有人不爱吃！香香脆脆，我每次得吃上一大张才罢手。热腾腾刚出锅的时候是最好吃的！ 还在本科的时候，曾经为了比较出最好吃的千层饼，在学校的四个千层饼摊位各买一种，拿来比较。更夸张的是，我竟然全吃掉了…… 后来有了自己的厨房，千层饼更成为我家餐桌最常出现的主食之一。

用料

• 老干妈辣椒酱
• 普通面粉
• 香葱
• 猪油
• 香油
• 黑胡椒粉
• 芝麻
• 盐
• 糖

葱香千层饼的做法步骤

步骤 1

普通面粉加温水和小小勺盐，用筷子搅拌成絮状，下手揉。面揉成团后，放置十分钟左右。

步骤 2

这会儿可以准备涂在面上的材料。把葱切成丁儿，放入碗中。碗里再加入盐、老干妈辣椒酱、糖适量，香油，黑胡椒粉，再加入少量猪油（如若不爱可以不加）。拌匀。

步骤 3

面尽量擀成长方形或者正方形，薄一点，将刚刚准备好的涂料均匀涂在面上。

步骤 4

叠饼这个步骤有点难讲，附上一张图吧！不懂再交流，其实很简单。（囧，图好小）

步骤 5

收好口的面厚厚的，这个时候要用擀面杖轻轻的将其赶成薄饼。多薄也就看您自己的口味了，爱吃脆点的，硬点的，大可以擀薄一点。像我一样爱吃外脆内软的可以厚一些。边擀面边撒些芝麻在上面。

步骤 6

我曾用电饼铛和平底锅做过，其实都差不多。但电饼铛不用放油，出来的更干脆。平底锅的话，放油，且得注意火候，中小火煎。煎的时候盖上盖子，待面快成金黄色时，打开盖子，使饼酥脆。

葱香千层饼的小贴士

我做过放了猪油的饼，也做过没放猪油单纯植物油的。不知是心理原因还是当天火候或者心情，总之觉得猪油的那次更酥脆。

菜谱创建时间：2012-09-06 21:05:26