暖暖风味海鲜粥

作者： 咖喱牛肉丸

秋冬季节，来一碗暖暖的海鲜粥～

用料

• 干贝 15粒（适量）
• 珍珠米 1杯
• 大虾 10只
• 生蚝 半斤
• 猪肉 适量
• 大蒜 4瓣
• 冬菜 适量
• 秀珍菇 适量（100g）
• 葱，芹菜，芫茜 适量
• 黑胡椒粉 根
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 食用油 适量

暖暖风味海鲜粥的做法步骤

步骤 1

准备食材。干贝洗干净，浸泡，浸泡的水不要倒掉，等下可以煮粥。生蚝清洗干净，备用。猪肉洗净，切成肉片，备用。准备大蒜，姜切片。秀珍菇，洗干净，备用。葱，芹菜，切碎备用。

步骤 2

虾要洗干净，切掉虾头，开背剔除虾线。用少许盐，黑胡椒粉，鸡精腌制。

步骤 3

准备洗好的珍珠米，倒入适量的水，泡发好的干贝，连同干贝水，姜片一起加入熬煮。

步骤 4

将切好的虾头用油煎香，煎出虾油，期间放入大蒜瓣，一起煎香。将煎制好的虾油倒入米中熬煮。

步骤 5

潮汕粥，喜欢加冬菜，增加风味，可以取适量的冬菜，洗一遍去除咸味杂质，再加入粥中一同熬煮。

步骤 6

按粥的熬煮情况，先把菇加入熬煮，差不多快好了，加入猪肉，虾，生蚝。调味，黑胡椒粉，盐，鸡精，适量的香油。

步骤 7

最后出锅前可以根据个人口味，加入香菜末葱花，芹菜粒。一碗“鲜”味十足的海鲜粥就完成了。

暖暖风味海鲜粥的小贴士

菇类可以根据个人 喜好，加不加都可以，建议使用淡味菇，不要用香菇，味太浓，吃不出海鲜的原味。

菜谱创建时间：2020-11-17 00:29:29