新手都能做的米面包/抹茶奶酥豆乳奶酪米面包

作者： 爱吃贝果的白吖白

胖嘟嘟糯叽叽的米胖子来啦！ 绝对吃一口让你想念的味道！ 内馅：抹茶奶酥搭配豆乳燕麦奶酪 快快动手做起来吧！🍞

用料

• 面团：
• 日清大米粉 200克
• 全蛋液 26克
• 黄油 26克
• 干酵母 0.9克
• 水 108克
• 抹茶奶酥馅：奶粉 60克
• 黄油 40克
• 糖粉 10克
• 全蛋液 20克
• 盐 1克
• 抹茶 8克
• 豆乳燕麦奶酪馅：
• 好哩燕麦麸皮粉 30克
• 豆奶粉 30克
• 奶油奶酪 50克

新手都能做的米面包/抹茶奶酥豆乳奶酪米面包的做法步骤

步骤 1

1.将所有食材全部放进厨师机内（先放粉类后放液体） 2.低速揉面3分钟，中速揉面5分钟，高速揉面2分钟，再次低速揉面3分钟，中速揉面3分钟，高速揉面3分钟 3.结束面团温度25度盖湿布左右醒面5分钟 4将面团分成三等份，揉圆 5盖湿布醒发10分钟

步骤 2

揉面同时制作奶酥，或者提前准备奶酥和奶酪哦，不然怕时间来不及，面醒好了内馅还没准备好就尴尬了呢～ 奶酥和奶酪制作步骤： 奶酥部分： 1，黄油提前室温软化好 2.软化好的黄油加入糖粉用打蛋器打发至发白 3.分三次加入蛋液，每一次都搅拌至充分吸收，如图上所示 4.加入奶粉和抹茶粉，翻拌至顺滑无粉的状态，放冰箱冷冻备用。 豆乳燕麦奶酪部分： 奶油奶酪加入好哩燕麦麸皮粉和豆奶粉，翻拌至顺滑无粉的状态，放冰箱冷冻备用

步骤 3

1.面团擀园，成中间厚边缘薄的状态，（这样成型底部不会太厚） 2.放入一层抹茶奶酥一层豆乳燕麦奶酪。

步骤 4

1.四周向中间包起，捏紧收口，轻轻揉圆，放入铺好油纸的烤盘中。 2.烤箱或发酵箱38℃发酵50分钟(烤箱中放一盘水保持湿度) 3.发酵好拿出面团，筛粉，割包 4.烤箱预热，上火160度，下火150度，放入面团烤25分钟即可。 （每家烤箱脾气不同，可根据自家烤箱脾气进行温度调整）

步骤 5

口感超nice的米胖子，微苦的抹茶（五十铃）香醇的豆乳燕麦，吼吼吃～

步骤 6

注意：奶酥和奶酪尽量不要太稀的状态，可微微增减奶粉，糖粉量来调整状态和甜度

步骤 7

吃不完要记得冷冻保存哦！ 吃之前拿出来室温软化或烤箱复烤都可～

步骤 8

讨论烘焙问题或吃包可扫码加V进群（备注下厨房）

新手都能做的米面包/抹茶奶酥豆乳奶酪米面包的小贴士

步骤6.7有注意事项和保存方法哦！

菜谱创建时间：2020-11-16 23:44:41