芝士海鲜焗饭

作者： 机智的厨娘生活

忘了是古龙哪本书了，好像是《七种兵器•碧玉刀》，有问女主会做饭么？女主的回答是：不会！但是，我会买！果然采办了一桌子的好外卖。这事给人的启发是：厨艺最重要的是烹调么？漏！厨艺是从采买食材开始的，尤其是对海鲜，只要够新鲜，你所需要的烹调技艺几乎为零。海鲜焗饭，有了新鲜海货，成功就差不远了。

用料

• 青口 6只
• 扇贝 8-10只
• 芝士碎 30克
• 米饭 1碗
• 黄油 30克
• 洋葱 半个
• 番茄 1个
• 芦笋 4根
• 彩椒 半个
• 手指玉米 6根
• 九层塔 1把
• 柠檬 半个

芝士海鲜焗饭的做法步骤

步骤 1

走去菜市场，选购海鲜，原则就一个：新鲜，种类大可自由发挥：贝类，虾，鱿鱼……今天买的是扇贝（起肉）和青口。

步骤 2

花花绿绿的蔬菜切吧切吧。除了洋葱和番茄，其他蔬菜自由发挥，原则也是一条：选不出水的。

步骤 3

热锅，放黄油

步骤 4

洋葱先煸至半透明，加番茄，翻炒。

步骤 5

加盐巴，黑胡椒，饭，炒一炒，装进焗饭烤盘。

展开全部

步骤 6

步骤 6

铺上海鲜（青口我只用了6个）

步骤 7

铺其余的杂菜，撒上芝士碎，烤箱上下170℃，15分钟

步骤 8

焗饭的同时，锅里放水烧开，放入剩下的青口，煮至稍开一条缝就可以了，盐巴都不用加。等饭的时候，这些就都被我吃盐水煮花生一样边剥边吃干掉了。原汁原味，这是对海鲜最大的尊重，弄熟就行，所需厨艺为零。

步骤 9

出炉，挤上柠檬汁

步骤 10

海鲜细节特写

菜谱创建时间：2020-11-16 23:05:25