零失败！无糖香酥到掉渣的扁桃仁经典曲奇（1岁+饼干零食）

作者： 咪嗒-宝宝辅食

这款曲奇奶香坚果香十足，基本入口即化，唯一的缺点是酥掉掉渣，孩子吃完清理现场费点时间。 零失败的前提是不要随意改动方子！尤其是新手！

用料

• 低筋面粉（蛋糕粉） 250克
• 扁桃仁粒 50克
• 配方奶液 50毫升
• 黄油 200克
• 宝宝盐 2克

零失败！无糖香酥到掉渣的扁桃仁经典曲奇（1岁+饼干零食）的做法步骤

步骤 1

所有用料合照，配方奶正常比例调好即可。

步骤 2

黄油切片常温融化（必须常温），我用的是快速解冻板，没有的就切菜板擦干。

步骤 3

融化好的黄油打成这样就可以了，说打不匀的都是没融化好！

步骤 4

分多次加入奶液（重点），使劲打发黄油！打发充分是酥的关键！

步骤 5

一定要打到这种程度才行，丝滑像奶油！

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步骤 6

步骤 6

扁桃仁碎装个袋子里，使劲砸碎。擀面杖擀出来的不好吃！用扁桃仁粉会损失口感！没有松肉锤用任何东西砸。 注：讲究点的把扁桃仁碎先烘干水份（会更香）

步骤 7

砸成这样就可以了

步骤 8

把低筋粉过筛到打发好的黄油里（注意先砸坚果再筛入低筋粉，让黄油醒下） 过筛一次就行，直接筛进去就可以了！一定要过筛！

步骤 9

筛入后翻拌手法稍微拌匀，加入盐，继续翻拌。注意是翻拌！不是搅拌！ 拌到均匀后就可以装入裱花袋挤出来烤了，或者装入模具整形，做成曲奇块。

步骤 10

因为裱花头找不到了，我随便挤了些在烤盘上

步骤 11

烤成了便便曲奇

步骤 12

用模具整形了一根，冰箱冷藏了一晚（变硬就行），拿出来是这样的。 怎么整形自己搜别的教程，嫌麻烦的做便便曲奇。

步骤 13

切成片

步骤 14

平铺烤盘上

步骤 15

160分钟，烤至表面上色即可。别问我多长时间，每家烤箱脾气不同，自己看着点，我家20分钟。

步骤 16

咬一口，满嘴奶香扁桃仁香味，超级好吃！我家一人吃4块还问我要...

零失败！无糖香酥到掉渣的扁桃仁经典曲奇（1岁+饼干零食）的小贴士

1、黄油充分打发 2、所有工具容器不要沾到水 3、不要改方子！

菜谱创建时间：2020-11-16 19:08:19