尖椒干豆腐炒肉

作者： 永远爱笑的晴子

昨天买回了正宗的榆树干豆腐，今天中午做个尖椒干豆腐，省时省力还美味。尖椒干豆腐是一道以干豆腐、辣椒(青、尖)为主要材料制作而成的菜品。乃东北传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为“国菜”。

用料

• 榆树干豆腐 3张
• 尖椒 2个
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 5克
• 蚝油 1/2勺
• 五花肉 50克
• 水淀粉 适量
• 料酒 1勺
• 鸡汁 1/3勺
• 五香粉 半小勺

尖椒干豆腐炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片，用料酒和少许淀粉腌制一下。

步骤 2

尖椒（青椒）洗净去籽，切成菱形或者条状，干豆腐切成菱形备用。

步骤 3

葱姜蒜切末。

步骤 4

调料汁:生抽，蚝油，尝尝咸淡味道。

步骤 5

热锅热油（七八成热），加葱姜蒜爆锅。放肉片炒至变色。加五香粉增香。

步骤 6

倒入干豆腐翻炒。倒入调制好的料汁。

步骤 7

加尖椒翻炒。由于干豆腐我没有事先焯水，此时加点清水炖煮几分钟。倒入水淀粉勾芡，继续焖煮至水快干。

步骤 8

出锅前，加少许鸡汁提鲜。

菜谱创建时间：2020-11-16 14:12:30