迷你椰蓉小吐司

作者： 有位厨娘

一直超爱椰蓉香气的面包 迷你版的娃儿们很喜欢 拿着方便 吃起来也方便 一个接一个 好吃到停不下来

用料

• 面团：
• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 25克
• 白砂糖 15克
• 盐 2克
• 奶粉 5克
• 全蛋液 8克
• 牛奶 15克
• 水 60克
• 酵母 1.5克
• 黄油 10克
• 椰蓉馅：
• 黄油 15克
• 糖粉 15克
• 牛奶 15克
• 椰蓉 20克

迷你椰蓉小吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外 其他都放到厨师机里 低速搅拌到没有干粉 再调高速搅拌到面团有延展性

步骤 2

加入软化的黄油低速搅拌到面团吸收 再转高速一直到面团出膜后取出 整成光滑的圆形后 进行第一次发酵

步骤 3

第一次发酵结束后 排气整成圆形再醒发20分钟后进行整形

步骤 4

第一次发酵的时候就要把椰蓉馅做好 软化好的黄油加入糖粉搅拌均匀 再分多次加入牛奶 最后加入椰蓉翻拌均匀 把面团分成八等分 取一个擀开 铺上椰蓉馅 再对折

步骤 5

切成六分后拧麻花 顶部不能切断

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步骤 6

步骤 6

再由上往下卷起来

步骤 7

放入模具中进行二次发酵至满模后 刷上蛋液 撒上榄仁

步骤 8

烤箱提前预热十分钟 170℃烘烤20分钟 冷却后即可享用（具体的温度时间根据自家的烤箱而定）

迷你椰蓉小吐司的小贴士

1.这款面团会偏湿 手上抹点黄油就好操作了 2.表面的坚果可以随意 杏仁片 花生等都是可以的 3.如果是风炉烤箱 150℃就可以了

菜谱创建时间：2020-11-16 12:36:10