五花肉冲洗控干水，切小块备用。（可以换成等量排骨也ok），放生姜，大葱，花椒（其中生姜必备，其他看爱好增减）
湖北老牌子，这个口味最好吃
到入两包调料，加水，到用量1/3的位置。拌匀，腌制20分钟（米粉吸收水分会泡开，肉会充分入味）
铺上切好的红薯（或者土豆），大火水开后蒸1-1.5小时，我是电炖锅蒸的。
蒸好倒扣盘上，放3分钟，等他完整扣下来
撒葱花，淋香油，完毕
吃一口，软糯不腻。