汲酸菜

作者： 我还是Annie

之前做过南方酸菜，东北酸菜也是我的爱，酸菜炒粉丝，涮酸菜。超市里推荐买有机酸菜，味道更好。

用料

• 娃娃菜 3颗
• 盐 10克
• 水

汲酸菜的做法步骤

步骤 1

我家人少，所以没打算做很多，就用了娃娃菜。从根部切开，然后用手撕开，据说这样可以防止叶子被切碎。

步骤 2

放在无油的容器中，做开水，水开浇入，直至没过白菜。

步骤 3

为了确保每一颗酸菜都浸泡在水中，用保鲜袋装满水压在白菜上。盖好盖子。11月初的北京，今年气温比较高，白天都在10几度，我放在背阴儿的阳台上。

步骤 4

一周后，闻起来还不够酸，但水质很好，清亮透明。继续泡就好了。

菜谱创建时间：2020-11-15 20:59:19