香辣公婆饼

作者： 予乐食光

用料

• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 油 适量
• 温水 300克
• 肉馅 320克
• 葱花 适量
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 花椒 20粒
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 生抽 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 白胡椒粉 小半勺
• 桂皮 1块
• 粗辣椒粉 1勺
• 单山蘸水 1勺
• 芝麻 适量

香辣公婆饼的做法步骤

步骤 1

面粉加酵母粉加盐搅拌均匀，倒入温水和面，搅拌成糊状，盖上盖子放到温暖的地方发酵

步骤 2

香叶，八角，桂皮，花椒，姜，蒜用油炸香后捞出来，把一半的油倒入肉馅，放香葱，胡椒粉，辣椒粉，蘸水搅拌均匀，另一半的油加入豆瓣酱和生抽炒香后全部倒入肉馅进行搅拌

步骤 3

面板上抹油，防止粘

步骤 4

面团中分一个小剂子出来，擀成长舌形，一半抹上肉馅，然后从肉馅那一段开始包起来，团成一团

步骤 5

电饼铛放油把面团放上去，用手把面团按压成薄饼状，盖上一分钟（具体自己根据情况定，毕竟每个电饼铛温度不一样），煎至焦黄，然后翻面盖上盖子继续煎，煎至两面焦黄

步骤 6

出炉啦

香辣公婆饼的小贴士

面团一定要是糊状的，一定要在面板上多抹油，因为面糊容易粘

菜谱创建时间：2020-11-15 19:15:52