猪耳朵买回来是已经烧过的会有点黑，温水钢丝刷刷， 刷干净。然后飞水。
切薄片
起锅烧油，锅中放入姜蒜蓉一勺豆瓣酱炒出红油，放入猪耳朵。
放入猪耳朵，炒一会后放入少量酱油，糖适量，后放入芹菜蒜苗，老抽上色。放适量水，收汁，起锅前放一点耗油。