红焖羊肉

作者： YODA王子

用料

• 羊肉 1000克
• 大葱 1根
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 6-10个
• 花椒 30粒
• 香叶 3片
• 小荤香 2捏
• 孜然 半盖
• 八角 1个
• 茅草 少许
• 桂皮等家里有的所有炖肉香料 少许
• 郫县辣酱 1.5勺
• 耗油 1勺
• 番茄酱 2勺
• 鱼露 少许
• 红烧酱油 2大勺（调颜色）
• 味极鲜 2勺
• 冰糖 6-8粒
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 白酒 少许

红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉凉水下锅，加葱，姜，花椒，料酒焯水，开锅啤去浮沫，捞出羊肉备用

步骤 2

炒料∶锅中加底油，分别放入葱，姜，蒜，香料炒出香味，随后关小火到入郫县辣酱，番茄酱继续翻炒出红油，加红烧酱油开锅即可关火

步骤 3

焯好的羊肉放入高压锅，倒入刚炒好的料汁，再依次加入耗油，鱼露，料酒，盐和冰糖，最后加入焯羊肉的原汤，和羊肉齐平即可

步骤 4

高压锅调到牛／羊肉档，口感适中即可

菜谱创建时间：2020-11-15 15:44:25