1⃣️干香菇冲干净，用矿泉水泡发20分钟左右，香菇水可以用来直接熬汤。 2⃣️鸡切块，冷水➕料酒➕姜片焯水捞出 3⃣️鸡里面剩了一点肥油，直接拿来煎油，加姜片把鸡肉炒香，出锅备用。 4⃣️炖锅备好，加香菇，香菇水，炒好的鸡肉，放切半的红枣和枸杞，熬汤。 5⃣️大火15分钟后加盐，转小火30分钟，出锅。可以尝一下咸淡，再决定要不要加盐。