梅干菜笋丁包子

作者： 目标做美厨娘

梅干菜包子最怕干货太硬，加了鲜笋丝，很鲜，又有梅干菜的香。大受欢迎。

用料

• 梅干菜 50克
• 五花肉 200克
• 笋丁 150克
• 面粉 300克
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 料酒 0.5勺
• 糖 5克
• 酵母 9克
• 蒜 5瓣
• 葱 1根

梅干菜笋丁包子的做法步骤

步骤 1

酵母放水，把405面粉放进去，筷子搅拌无干粉，和面5分钟。醒面。可以去准备馅去。一次发酵，冬天可以放在暖的地方，1.5倍大，或者手戳不回弹即可。

步骤 2

冲洗梅干菜，多洗几次，水清为止。泡着。肉切碎，有颗粒感好吃，不用绞肉机。先加生抽盐胡椒腌10分钟。

步骤 3

锅里放油，几颗蒜瓣末炒香盛出。如果能吃辣，放点小米椒末很香。

步骤 4

冲洗笋丝，切丁。

步骤 5

炒肉末，翻炒几下放蒜末进去，放梅干菜进去，翻炒变色，加半碗水小火焖煮水干为止。放葱末和笋丝。

步骤 6

面团一发完成后，揉2分钟排气，分剂子，包包子，二发。二发，发至1.5—2倍大，或者手掂一下轻了即可上锅蒸。

步骤 7

馅儿基本是熟的，水开蒸10分钟即可，焖3分钟取包子。

步骤 8

成品

菜谱创建时间：2020-11-15 02:19:22