无需预拌粉的麻薯

作者： 皇后liangliang

喜欢吃山姆的麻薯，Q弹有嚼劲，无奈每次量太大都吃不完，于是自己动手，每次做少量解解馋😊此方子可做图片大小13个，量不是很大，若人多可以量翻倍

用料

• 木薯淀粉 60克
• 高筋面粉 15克
• 玉米油 15克
• 糖 20克
• 盐 一丢丢
• 牛奶 70克
• 鸡蛋 1个
• 蔓越莓 10克

无需预拌粉的麻薯的做法步骤

步骤 1

牛奶、盐、糖、玉米油一起放锅里，小火🔥煮到冒泡，小泡就可以，不要煮开（图中的泡泡是因为我搅拌的缘故，加热冒泡没那么多）

步骤 2

加入过筛好的高筋面粉快速搅拌🌪

步骤 3

搅拌成面糊状关火（蛋抽比较容易搅拌）

步骤 4

加入过筛的木薯粉，搅拌均匀

步骤 5

少量多次加入打散的鸡蛋，每一次搅拌均匀后再加一点（鸡蛋不需要全部加入）

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步骤 6

步骤 6

提起刮刀面糊呈现倒三角状态不马上掉下来即可，就不需要加鸡蛋啦

步骤 7

加入切碎的蔓越莓干

步骤 8

拌好的面糊装裱花袋，开始预热烤箱，上火200℃下火170℃，15分钟

步骤 9

挤成一个个小圆，大小随意，随自己喜欢，小朋友吃可以小一点

步骤 10

手指沾点水把面糊上面的小尖尖压扁

步骤 11

放入预热好的烤箱，上火200℃下火170℃，中上层烤15分钟

步骤 12

这是烤了10分钟后的状态

步骤 13

出炉

步骤 14

咬一口，Q弹软糯，蔓越莓的酸甜口感，这个量做了13个，不是很大，基本能一次性吃完

步骤 15

这是我另外做的一份加了可可粉的，用5g可可粉代替木薯淀粉，不要加太多，不然会有点苦

无需预拌粉的麻薯的小贴士

🚩蛋液不用全部加完，以免面糊太稀成型不好，少量多次加鸡蛋 🚩喜欢甜一点的可以多加点蔓越莓 🚩喜欢吃芝麻的可以撒点芝麻进去

菜谱创建时间：2020-11-14 22:35:13