准备好面粉、酵母、配方奶（20g奶粉+100ml温开水）。
面粉称重。
酵母称重（150g面粉➕1.5g酵母），如果天冷，可以适当增加一点点酵母用量，易发酵。
酵母中倒入牛奶，化开融合。
将混合了酵母的牛奶分次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状 。
揉成面团。
盖上保鲜膜。冬天可放在阳光下发酵，发酵2个小时。
将发酵后的面团放在垫子上揉好，可以加一点面粉防粘。
切成小块，放置垫子上，第二次醒发，等候15～20分钟。
冷水上锅，大火烧开，转中火蒸15～20分钟。（馒头下面可垫油纸防粘）
蒸好出锅。
发酵后揉面团一定要揉光滑，不然蒸馒头时易开花。