实验无蛋无糖南瓜蛋糕

作者： 心泓

南瓜碳水低，实验椰子面粉、杏仁粉蛋糕配方。 从左到右分别是：南瓜纯椰子、南瓜椰子杏仁、南瓜椰子全麦

用料

• 1. 南瓜纯椰子面粉蛋糕 克
• 椰子面粉 9克
• 泡打粉 0.4克
• 小苏打 0.2克
• 赤藓糖醇 7克
• 牛奶 25克
• 蒸贝贝南瓜 25克
• 2、南瓜椰子面粉杏仁粉蛋糕
• 泡打粉 0.4克
• 小苏打 0.2克
• 椰子面粉 6克
• 杏仁粉 4克
• 赤藓糖醇 7克
• 牛奶 25克
• 蒸贝贝南瓜 25克
• 3、南瓜椰子面粉全麦粉蛋糕 克
• 泡打粉 0.4克
• 小苏打 0.2克
• 椰子面粉 6克
• 全麦粉 4克
• 赤藓糖醇 7克
• 牛奶 30克
• 蒸贝贝南瓜 25克

实验无蛋无糖南瓜蛋糕的做法步骤

步骤 1

三种做法一样：干料混合，湿料混合，然后干料倒入湿料混合。烤箱190度预热5分钟，180度烤25分钟

步骤 2

结论： 1. 膨胀力：还是加了全麦的膨胀力稍好点，另外两种差不多。 2. 口感：可能因为主料都一样，无论椰子面粉、杏仁粉、全麦分量都少，所以味道都差不多。只是纯椰子粉的口感粗了些，有椰蓉粒的感觉，全麦的口感稍实在。 全麦牛奶多加了5克，稍湿了点。 都不太像正常蛋糕组织，比较绵实。 3. 改善：可能因为烤的时间不够，只有25分钟，都比较湿。又烤了25分钟，表面有点开裂，内里还好。全麦还是需要减牛奶量到25克

菜谱创建时间：2020-11-14 20:46:49