将猪后腿肉切成4*4大小的方块,用热水抄一遍,将整条葱,姜拍碎,料酒加入后,放入高压锅煮,高压锅有声音后叫15分钟。同时把胡萝卜切成块,一起放在高压锅上方蒸架上一起压。
取出高压锅的猪肉和胡萝卜。冷却! 胡萝卜压成泥。猪肉放入厚保鲜袋用擀面杖擀成细条。一定要压细,这步决定肉松是否细腻!
将胡萝卜泥,油,盐,糖,生抽和猪肉一起混合均匀
放入面包机,选择肉松模式。我的面包机是东菱的,专门有肉松模式。默认时间是70分钟,如果不加胡萝卜这时间差不多刚好,加了胡萝卜就湿度有点大,需要延长时间,再加30分钟。
等待美食出炉! 待肉松冷却后放入玻璃瓶内!成功! 我一般会放在冰箱冷冻一些,要吃的时候提前拿出一些放冷藏。一般一周内吃完刚好,不加防腐剂,不能放太久!一周做一次,保证新鲜。
注意观察下面包机,不要让肉松跑到加热丝上,不然会有点焦味!