准备菠萝一个，削皮。切碎或用搅拌机打碎。
过滤出菠萝肉。
收获满满的菠萝汁一杯。
锅内放少许黄油，小火烧热，放入菠萝肉和2勺蜂蜜和少量糖。
大火烧开。等汁快收干后转小火慢炒。果肉呈琥珀色，能黏成一团时关火。
放入冰箱放凉。这个菠萝炒出约190g馅。
黄油软化成液态。 面团材料除抹茶粉外全部放入碗内搅拌，揉成约480g的面团。 把面团分成80g和400g两份。 在80g面团中加入1小勺抹茶粉揉匀。 两个面团用保鲜膜包好后放入冰箱，冷却30min以上。
取绿面团8g，塞入菠萝叶子部分。
菠萝馅10g搓成球。取黄面团18g，用手压成饼状，再捏扁。
包入菠萝馅，整形。放到模具里压满。
方块模具用量约为22g皮+10g馅。制作过程中难免有误差，可以灵活调整。高度不超过模具边缘即可。
烤箱160摄氏度，320华氏度。烤10min后翻面，再烤11min。
烤完可以马上脱模。
放保鲜盒里密封保存。第二天回油后再吃味道最好。