200g面粉、2g泡打粉、0.8g小苏打、盐1g混合均匀
去皮后的南瓜200g,表面撒20g糖,蒸熟后碾成泥,晾凉
这是碾成泥的南瓜,尽量细腻一些哦
40℃左右100g温水中放入2g酵母搅匀,静置5分钟
在南瓜泥中加入酵母水,混合均匀,放入混合好的面粉 努力搅拌均匀,混合成粘稠的糊状
如果怕粘,可以在模具中垫油纸,把面糊倒进模具 当然也可以直接用做面糊的盆或碗 在表面撒上我心爱的蜜红豆,也可以是大家喜爱的其他果干 盖上保鲜膜,在温暖的地方发酵至2倍大 冷水上锅,水开后转中火,蒸30分钟,蒸好后关火焖5分钟
成品~
1.蜜红豆我是买的成品,当然也可以在家自己做 2.冬季发酵过程会慢一些,性急的妹子要有耐心,发酵的适宜温度是30℃~45℃,可以把蒸锅的水稍微加热,把发糕放锅里发酵