用APP打开

红豆抹茶玛德琳(贝壳蛋糕)

1270人浏览 80人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 杪喵小集
有关玛德琳起源的故事很多,有大师厨艺版,也有女仆救场版。其实我觉得,并没有多少人会去关心,谁叫玛德琳,谁发明了这个配方。更多人肯定更会去关心,这款又被称为"贝壳蛋糕"的黄油小蛋糕,究竟有多好吃,为什么能得到那么多人的称赞吧。 这款蛋糕非常快手,只需要简单的几个步骤。所以,我总是喜欢在闲暇的时候烤上一盘,享受一个美美的下午茶。曾经有甜品大师说过,他喜欢品尝常温下的玛德琳,这样,甜味不会过于浓烈,覆盖了其他的香味。但是我却更喜欢刚刚出炉的,外层酥脆,内里湿软,醇厚的香味,伴随着松软的口感。配上一壶茶,太美好了。

用料

红豆抹茶玛德琳(贝壳蛋糕)的做法步骤

步骤 1

所有材料准备齐全,黄油隔水融化成液体。(图中是做两份的材料)

步骤 2

将面粉、抹茶粉、泡打粉混合均匀。

步骤 3

鸡蛋打散。

步骤 4

细砂糖里加入蜂蜜、鸡蛋,用打蛋器打至发白。

步骤 5

加入牛奶,搅拌均匀。

展开全部
步骤 6
步骤 6

分多次筛入粉类,搅拌均匀后,分多次加入黄油,搅拌均匀。表面盖保鲜膜,放冰箱里静置一个小时,或者一晚。

步骤 7

模具上薄薄刷上一层黄油,放冰箱冷藏后取出,再刷一层黄油,筛上薄薄的一层面粉,拿起模具反过来轻拍,将多余的面粉去除。

步骤 8

挤入面糊,约30克一个。每个模具里放四颗糖红豆。

步骤 9

预热烤箱230度,烤4分钟后将烤盘换方向,同时烤箱温度降至190度,再烤6分钟。表面变色后即可。及时脱模放烤网上晾凉。

菜谱创建时间:2020-11-14 09:22:27
打开App收藏