【好吃不胖】豆腐核桃布朗尼🍫

作者： 小森林轻食

湿润柔软的口感和馥郁微苦的巧克力醇香，布朗尼总是让人诱惑难挡。可以满足口腹之欲又可以避免过多的能量摄入，那么何乐而不为～ 更愿意称它为健康版而不是低卡版，原料真的很棒👍🏻 使用细腻滑嫩的绢豆腐代替高热量的黄油芝士等油脂，低卡高蛋白，还保持了传统布朗尼绵滑细腻的口感。 快出炉时可以闻到浓郁的🍫香，晾凉后切开，一口咬下满满的巧克力味，口感更像是重芝士，完全吃不出豆腐味儿。 椰子花糖让蛋糕略带焦糖味，清甜不腻。 下次做还想加一点苹果丁，口感应该会更丰富 【更新】🍎三刷食谱加了苹果丁了～～还加了不少的量不过并没有吃出来🤪巧克力味道太霸道了，其实糖尿病人也是可以吃巧克力的，但前提是巧克力得是无糖黑巧，少吃一点不仅不影响血糖，还能增加胰岛素敏感性，有助于改善胰岛素抵抗呢～我做的这款用了66%的黑巧，并非无糖，不过呢，全部的精制糖也就在这里了，而且分量小解馋又不容易吃超量，相比普通的甜品来讲已经是友好太多了，虽说相比传统布朗尼热量低了很多，但严格减脂的小伙伴还是建议结合运动，适当食用、偶尔放肆哦。 【以下我试过可以成功的原料替代】 椰子花糖可以用其他代糖替代 低粉可替换成全麦粉 玉米淀粉可替换成杏仁粉

用料

• A绢豆腐 200g
• A鸡蛋 1个
• A椰子花糖 30g
• 黑巧 70克
• 牛奶 15克
• 低粉 30克
• 玉米淀粉 10克
• 可可粉 10克
• 盐 2克
• 香草精 几滴
• 核桃碎 60克
• 葡萄干 60克
• 苹果丁 100克

【好吃不胖】豆腐核桃布朗尼🍫的做法步骤

步骤 1

我用的这种绢豆腐，一盒400克正好做两倍量

步骤 2

椰子花糖会让做出来的蛋糕带有焦糖风味，没有就用其他代糖代替吧。

步骤 3

A类材料混合，用蛋抽搅拌均匀，手动就好

步骤 4

黑巧加牛奶隔热水融化 我用了63%的黑巧，还是有些甜的，想要热量更低就用无糖可可，代糖多加一点就好

步骤 5

融化成顺滑糊状

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步骤 6

步骤 6

加入A类混合物中

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

筛入可可粉/低粉/玉米淀粉，简单用手抽混合到无干粉就好 然后加入核桃仁碎，葡萄干，苹果丁，这步的量很随意，觉得我给的配比热量高就加大苹果丁的比例。 【苹果丁别切太大块】

步骤 9

入模，表面也撒点苹果丁，核桃仁，纸杯蛋糕我还加了点焦糖饼干

步骤 10

蛋糕模具需要包油纸

步骤 11

铝箔杯就方便多啦，直接挤，满模也ok

步骤 12

我用风炉160℃，20分钟

步骤 13

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步骤 14

蛋糕模可以适当延长烘烤时间5-10分钟，烤好冷却后密封冷藏过夜。

步骤 15

纸杯蛋糕

步骤 16

(๑´ڡ`๑)

步骤 17

(๑´ڡ`๑)

步骤 18

纸杯蛋糕刚烤好的时候没办法脱模

步骤 19

冷藏隔夜脱模无压力

步骤 20

冷食/常温/加热都好吃～

菜谱创建时间：2020-11-14 07:41:45