八寸戚风，完美方子，第一次就成功

作者： 酥酥suesue

八寸戚风蛋糕 不塌腰 组织细腻 略甜

用料

• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 4个
• 糖 70克
• 玉米油 50克
• 纯牛奶 60克
• 食盐 1克
• 白米醋 几滴

八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法步骤

步骤 1

玉米油50g，纯牛奶60g，盐1g，混合打匀

步骤 2

筛入低筋面粉90g，“Z”字手法打匀

步骤 3

加入四个蛋黄，继续打匀成蛋黄糊

步骤 4

此时先预热烤箱15分钟150度。四个蛋清加几滴醋，打发过程中分三次加入70g糖（65g也可以）

步骤 5

打发蛋白和蛋黄糊混合后倒入八寸模具，振动出气泡后进烤箱

步骤 6

先150度30分钟，再160度20分钟 出烤箱后振动出热气，倒扣放凉

步骤 7

第二天早上脱模

步骤 8

不塌腰，组织细腻

步骤 9

口感非常好

八寸戚风，完美方子，第一次就成功的小贴士

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菜谱创建时间：2020-11-14 07:20:55