1.土豆去皮切塊泡水，雞切塊，生薑切片、蔥切段，蒜頭剝皮備用，準備香料：花椒八角丁香洗乾淨瀝乾水份。
2.鍋中倒入油放入香料炒香雞肉（把水份都炒乾）
3.水份超乾放入乾辣椒炒香。
放入豆瓣醬炒出紅油香氣，加入醬油蠔油、薑片米酒， 放入水沒過雞肉煮15分鐘。
放入馬鈴薯煮15分鐘放入整粒的去殼蒜頭，湯汁變濃稠後放入蔥段翻炒。
灑上蔥花即完成。